Охлаждение водным льдом

Самая удобная и доступная методика охлаждения – применение водного льда, который бывает естественным и искусственным. Первый образовывается при минусовом температурном режиме. Искусственный лед производится специальными холодильными машинами. Такое оборудование имеет простую конструкцию, приемлемую цену и не нуждается в затратах электроэнергии.

Каким бывает ледяное охлаждение

К видам ледяного охлаждения относятся:

• непосредственное;
• использующее в роли промежуточного теплоносителя воду;
• использующее в качестве рабочей среды воздух.

Непосредственный способ подразумевает прямой контакт водного льда и охлаждаемого объекта. Чаще всего применяется дробленный мелкокусковой лед, в который выкладывается продукция. Определенные группы товаров при хранении засыпают им полностью. Второй тип подразумевает охлаждение воды с помощью льда и ее дальнейшую подачу в теплообменник для изменения температуры объекта. Обычно этот тип охлаждения используют в молочной отрасли.

Если в роли рабочей среды выступает воздух, он может перемещаться естественным либо механическим путем. Остужаемый объект отдает теплоту воздушным массам, передающим ее при контакте со льдом. При естественном перемещении для хранения льда используются специальные емкости, оснащенные щелями либо гофрированными ограждениями, наличие которых позволяет увеличить участок теплообмена.

Принудительная циркуляция создается вентилятором, при этом воздушные массы проходят через прослойку льда, за счет чего увеличивается коэффициент теплоотдачи. Данный метод применяется, если при повышенной влажности воздуха возникает необходимость обеспечить температурные показатели, превышающие 5оС. Естественный лед добывают в водоемах, в которых он самостоятельно образуется в холодный сезон. Практикуется намораживание слоями на участках горизонтального типа с применением профессиональных приборов, оснащенных форсунками для мелкокапельного разбрызгивания жидкости.

Для получения искусственного льда используют льдогенераторы, наиболее популярными из которых являются модели трубчатого типа. Также существуют машины для изготовления блочного, снежного и чешуйчатого льда.